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鲷鱼的功效与作用 鲷鱼的营养价值

更新时间:2019-06-06

补钙

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足球官网鲷鱼中含有不少钙和磷元素,而钙是骨骼构成的重要物质,而磷与钙则起协同作用,共同帮助身体补充钙元素,强化骨骼,有助于身体长高,预防骨质疏松,尤其合适需要补钙的青少年以及老年群体食用。

健脾补气

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在中医理论上来看,鲷鱼味甘、性平,入脾、胃经;食用可以作用于脾胃,具有健脾开胃、强健身体的作用,而鲷鱼富含营养、胆固醇的食物,含有丰富的优质蛋白质、适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。

增强免疫力

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鲷鱼中含有丰富蛋白质,而鱼类的蛋白质都为优质蛋白,平常生活中食用鲷鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质,能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成,对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。

保护心血管系统

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鲷鱼富含矿物质,尤其是镁元素,这种成分人体对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,同时镁还具有维护神经的功能,可稳定人的情绪,安抚暴躁心理,以及协同钙元素合成,帮助人体吸收钙。

鲷鱼怎么做好吃

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红烧糖醋鲷鱼片

食材:鲷鱼片、葱、姜丝、洋葱、蒜头、辣椒少许。

做法:

1、提前备好所有食材。

2、葱白、洋葱、姜丝先下锅炒香。

3、倒入鲷鱼片,「轻轻」拌炒。

4、下辣椒、蒜头。

5、倒入调味料。

6、轻轻拌炒,混合所有酱汁配料。

7、加入青葱,关火,完美上菜。

照烧鲷鱼炊饭

食材:白米、水、鸿禧菇、红萝卜、姜黄粉、黑胡椒粉。

做法:

1、米洗净,加入水,铺上食材,电锅外锅一米杯水,按下煮饭键,跳起后焖5分钟。

2、平底锅加入一大匙油,将鲷鱼煎熟。

3、将照烧酱汁、秋葵加入平底锅,中小火煮到收汁。

4、中间要翻面。

5、炊饭加入胡椒粉、姜黄粉拌匀。

6、碗中盛入炊饭、照烧鲷鱼、秋葵。

清蒸豆腐鲷鱼

食材:鲷鱼片、盐巴、葱、辣椒、姜片、豆腐。

做法:

1、洗净鲷鱼片,拍上米酒及抹上胡椒粉。豆腐切片状。葱切丝。辣椒切丝。姜切片。

2、将青葱、辣椒切成丝,泡冰水10分钟后捞起,挤干水分备用。

3、盘底铺上豆腐。

4、再放上鲷鱼片及姜片。

5、接着在锅中注入水加热,待水滚再将准备好的鱼放入锅中,蒸煮约5-7分钟。

6、锅内放入少许油加热后熄火,放入豆豉炒香略炒散,接着放入酱油、味醂(或糖)及倒7、入蒸鱼内的少许汤汁开小火续煮,待略滚热即可。

8、先将姜片取出,再放上葱丝及辣椒丝。

9、淋上步骤6的豉汁即可。

鲷鱼的营养价值

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鲷鱼具有不错的营养价值,每一百克可食用部分的鲷鱼,可以产生106大卡的热量,鲷鱼中,其中蛋白质17.9克,脂肪2.6g,含有维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。

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